Zutaten

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240 g Kartoffeln

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  Salz & Pfeffer

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2 EL fettfreie Gemüsebouillon

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2 EL Obstessig

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2 EL Rapsöl

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100 g Blanc-battu nat.

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Für die Sauce:

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100 g Bohnen

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100 g Sellerie

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100 g Rüebli

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frischer Peterli

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Zubereitung

Kartoffeln, Rüebli und Sellerie waschen, rüsten und in kleine Würfeli schneiden. In der Gemüsebouillon nach Belieben knackig bzw. gar kochen. Grüne Bohnen rüsten, in Gemüsebouillon dämpfen
und anschliessend in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln und Gemüse in eine Schüssel geben.
Sauce:
Blanc battu zusammen mit allen übrigen Zutaten zu einer Sauce verrühren, über die Gemüse- und Kartoffelwürfeli geben und gut durchmischen.
Peterli hacken und über den Salat geben.



Alle Rezepte sind für vier "Minu-Portionen" berechnet.