Zutaten

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400 g Rindsvoressen, mager

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1  bis  2 dl fettfreie Gemüsebouillon

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1 Knoblauchzehe

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1 Stk. kleine Zwiebel

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1 Stk. kleine Zucchetti

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1 Stk. Tomate

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Stk. Peperoni

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150 g Champignons

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1 EL Tomatenpüree

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  Pfeffer

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  Salz

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1 EL Sauermilch

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Zubereitung

Das Gemüse in Würfeln oder Streifen schneiden. Fleisch würzen und in einer mit wenig Öl ausgepinselten Teflonpfanne anbraten. Mit Tomatenpüree, Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Mit der Bouillon ablöschen. Das geschnittene Gemüse beigeben und 1 1/4 Stunden bei kleiner Hitze zugedeckt schmoren. Wenn nötig wenig Bouillon oder Wasser beifügen. Am Schluss mit einem Esslöffel Sauermilch abschmecken, nicht mehr aufkochen.

Variante 1: 400 g Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmässige Würfel schneiden. In den letzten 30 Minuten mitkochen, wenn nötig Wasser nachgiessen.

Variante 2: Wenig frische Peperoncini, fein geschnitten, in den letzten 5 Minuten dem Gulasch beigeben.


Alle Rezepte sind für vier "Minu-Portionen" berechnet.