Zutaten

---

240 g Vialone Reis

---

1 kleine Zwiebel

---

3 Tomaten

---

1 TL Tomatenpüree

---

6 dl Gemüsebouillon

---

Salz & Pfeffer

---

frischer Peterli

---

frischer Oregano

---

2 EL Parmesan 3/4-fett

---

Zubereitung

Zwiebel hacken und in einer mit wenig Öl ausgepinselten Pfanne glasig dünsten. Reis beigeben, mitdünsten. Tomaten (oder 1 kleine Dose Pelati), in kleine Würfel geschnitten, zum Reis beigeben. Tomatenpürée beigeben und mit der Bouillon ablöschen. Risotto auf kleinem Feuer unter stetigem Rühren weich kochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gehackte Kräuter am Schluss beigeben. Vor dem Servieren Reibkäse über das Risotto streuen.

Alle Rezepte sind für vier "Minu-Portionen" berechnet.