Zutaten

---

  Saisonsalat

---

2 TL Salz

---

2.50 dl fettfreie Gemüsebouillon

---

1.50 dl Rapsöl

---

2.50 dl Apfelessig

---

30 g Meerrettich

---

100 g Zwiebeln

---

200 g Äpfel

---

Zutaten für ca. 1 Liter Salatsauce

---

Cayennepfeffer

---

Zubereitung

Frischen Salat, je nach Saison verwenden.

Saucenzubereitung:
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und etwas zerkleiner. Zwiebeln schälen und hacken. Meerrettich waschen, schälen und fein reiben.
Äpfel, Zwiebeln, Meerrettich mit kleinem Teil Essig und den Gewürzen im Mixer fein mixen.
die restlichen Zutaten bei hoher Tourenzahl beigeben und zu einer gleichmässigen Sauce verarbeiten.

Alle Rezepte sind für vier "Minu-Portionen" berechnet.