Zutaten

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2  bis  3 Stk. Pouletbrust (ca. 120 g)

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30 g Peterli

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2 dl fettfreie Gemüsebouillon

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1 kleine Zwiebel

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Für die Sauce:

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4 Champignons

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1 kleine grüne Zucchetti

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1 kleine gelbe Zucchetti

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Provençalkräuter

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Pfeffer

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1 EL saurer Halbrahm

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Zubereitung

Pouletbrust in Würfel schneiden und mit Pfeffer und Kräutern würzen. Zucchetti waschen und in je 4 Rädchen schneiden. Champignons rüsten und halbieren.

Fleisch abwechslungsweise mit dem Gemüse auf 4 Holzspiesschen aufstecken, salzen und in einer mit wenig Oel ausgepinselten Pfanne auf beiden Seiten stark anbraten und dann auf kleinem Feuer 3-4 Min. fertig braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Sauce:
Zwiebel hacken und in der Pfanne glasig dünsten, mit Bouillon ablöschen, leicht einkochen lassen, gehackte Peterli beigeben und am Schluss mit dem sauren Halbrahm verfeinern.

Tipp:
Anstelle von Poulet können Yasoja- oder marinierte Tofuwürfel verwendet werden.
Gemüse kann nach Belieben und Saison ausgewählt werden - "festes" Gemüse wie Rüebli, Sellerie etc. kurz vorblanchieren.

Alle Rezepte sind für vier "Minu-Portionen" berechnet.