Zutaten

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300 g Lauchstengel

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300 g Rüebli

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20 Tranchen (ca. 200g) Schinken mager

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125 g Frischkäse, fettreduziert

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1/4 TL Salz

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wenig Pfeffer

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1 TL Olivenöl

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2 dl fettfreie Gemüsebouillon

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wenig Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Lauch in ca. 10cm langen Streifen, ca. 1 Minute im siedenden Wasser blanchieren, Rüebli in ca. 10cm langen Stängeli dazu geben und beides ca. 3 Minuten fertig blanchieren. Aus dem Wasser nehmen, kalt abspülen, abtropfen und auf einem Küchentuch auslegen.
Je 5 Tranchen Schinken überlappend auf die Arbeitsfläche legen, mit 2 EL Frischkäse (bspw. Cantadou 3/4-fett) bestreichen. Je 1/4 der Gemüsestängeli darauf verteilen, dabei oben und unten einen ca. 5cm breiten Rand frei lassen, würzen. Schinken aufrollen, mit Zahnstocher fixieren.
In einer beschichteten Bratpfanne mit wenig Olivenöl rundum ca. 3 Minuten anbraten. Zahnstocher vorsichtig entfernen, Vögel schräg halbieren, warm stellen.
Bouillon und restlicher Frischkäse in einer kleinen Pfanne verrühren, aufkochen, würzen. Mit den Schinken-Gemüse-Vögel auf servieren.
Dazu passt: Nudeln und Salat

Alle Rezepte sind für vier "Minu-Portionen" berechnet.