Zutaten

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wenig Kräutersalz

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wenig Pfeffer

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2 EL Zitronensaft

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2 EL Orangensaft (ohne Zuckerzusatz)

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2 EL Rapsöl

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150 g Randen

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250 g Rüebli

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Zubereitung

alle Zutaten bis und mit Rapsöl für die Sauce verrühren. Randen und Rüebli (beides roh) mit der Bircherraffel direkt in die Sauce raffeln, sofort mischen und bei Bedarf abschmecken.

Alle Rezepte sind für vier "Minu-Portionen" berechnet.